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Mauro Espresso Kaffee
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Caffe Mauro, seit 1950 traditionelle Röstkunst
Langsames Rösten – eine Qualitätsphilosophie.
Caffè Mauro hat von jeher die Philosophie verfolgt, seinen Kunden beim Kauf von Mauro-Kaffeemischungen höchste Qualität zu garantieren.
Da ein großer Teil der organoleptischen* Eigenschaften des Kaffees von der Art des Röstens abhängig ist, wurde dieser Phase des Produktionsverfahrens daher im neuen Betrieb die größte Aufmerksamkeit gewidmet.
Mit Hilfe einer hochentwickelten, computergestützten Technologie wird dabei für jede Kaffeequalität eine eigene „Röstkurve“ festgelegt. Dadurch wird das Risiko einer Geschmacksnivellierung und ein zu starkes Rösten der Bohnen ausgeschaltet..
