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Costadoro Espresso Kaffee
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Costadoro Caffe steht seit mehr als einem Jahrhundert für Kaffeequalität. Tradition und die Erfahrung gepaart mit avantgardistische Technologie bilden die Grundlage für die außerordentliche Qualität der Costadoro Kaffees.
Von der 1890 in Turin entstandenen und betriebenen Familien-Kaffeerösterei bis hin zu dem modernen Unternehmen von heute, war es ein langer Weg, der aber stets mit der Aufmerksamkeit und Sorgfalt zurückgelegt wurde.
Verarbeitung der Bohnen auf Costadoro-Art
Die Kaffeebohnen werden direkt in den Ursprungsländern, hauptsächlich in Mittelamerika, eingekauft. Von Costadoro gewählte Lieferanten haben sich durch absolute Qualität bewährt. Die im Werk eintreffenden Rohkaffee- Bohnen werder einer chemischen Analyse unterzogen und mit besonderen Sieb- und Entstaubungsmaschinen sorgfältig gereinigt.
Der gesamte Prozess wird durch modernste Computersystem kontrollierft und koordiniert. Ausgenommen hiervon ist lediglich das Rösten, das den heikelsten Moment bei der Bohnenverarbeitung darstellt.
Bei Costadoro wird die Qualität durch die fachkundige Hand des Röstmeisters und sein waches Auge garantiert.
Jeder Kaffeetyp wird unterschiedlich geröstet. Verschiedene Bohnen aus verschiedenen Ursprungsländern erfordern andere Röstzeiten und –temperaturen.
Im Gegensatz zu anderen Betrieben, bei denen bereits gemischte Bohnen geröstet werden, ist Costadoro bei dieser Verarbeitungsmethode geblieben, um ein homogenes Resultat zu erzielen.
Bei Costadoro wird nach klassischer, italienischer Art geröstet: langsam (ca. 20 Minuten) und bei niedrigen Temperaturen (210°/220°C)
Auf diese Weise werden die Bohnen nicht beschädigt und gleichmäßig von außen nach innen geröstet.
Die gerösteten Bohnen werden dann sehr sorgfältig weiterbefördert in Korbförderbändern, um zu vermeiden, dass Bohnen brechen.
